Une recette unique créée par nos artisans de Lapoutroie. Un met généreux et onctueux que petits et grands apprécieront… Une pâte brisée maison, des pommes de terre lamelles, du munster alsacien, une farce à base de viande de porc d’Alsace marinée et cuisinée au vin blanc d’Alsace. Dégustez sans attendre la tourte au munster, pièce d’1 kg. Nous la conseillons pour 4 personnes. Conseils de préparation et de dégustation Une recette simple pour une préparation simple à la maison, préchauffez votre four à 180°C puis enfournez votre tourte au munster trois quarts d’heures. N’oubliez pas de couvrir la tourte au munster d’un papier aluminium afin de ne pas brûler la pâte. Ôtez la pour les cinq dernières minutes de cuisson pour redoré la pâte. Servez ensuite des parts accompagnées de crudités, salades vertes et d’une pointe de moutarde à l’ancienne pour encore plus de goût. Cette tourte s’accompagnera parfaitement d’un pinot noir d’Alsace. Conservation de la tourte au munster Facile à conserver au frais grâce à son emballage sous-vide assurant un maintien de la qualité sans altération du goût pendant 30 jours. Cette spécialité d’Alsace se conservera également très bien au congélateur pour la déguster ultérieurement.
Parmi notre gamme de charcuteries pâtissières, la tourte à la choucroute saura vous surprendre par ses parfums exquis et délicats. Cette tourte est idéale servie en entrée ou en plat principal. Elle est cuisinée par Olivier avec les produits du terroir alsacien. Une manière originale de revisiter la choucroute, le plat emblématique de la gastronomie alsacienne. La pâte feuilletée aussi croustillante à l’extérieur que moelleuse à cœur, enferme un délicat mélange de chou cuisiné, de lard, saucisse et viande finement coupés. Conseil de préparation et de dégustation de la tourte à la choucroute Rien de plus simple que de déguster notre tourte, il vous suffit de la passer 30 minutes dans un four préchauffé à 200°. Il vous restera à préparer une bonne salade ou des crudités et à l’accompagner d’un bon vin blanc… d’Alsace évidemment ! Pensez également à mettre sur votre table une moutarde alsacienne ou un pot de raifort. Ils vous permettront d’ajouter une touche supplémentaire de saveur à votre repas. Conservation Emballées sous vide, nos tourtes peuvent se garder 1 mois au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler.
La tourte vigneronne est une spécialité pâtissière traditionnelle alsacienne. Cette tourte est particulièrement appréciée pour sa générosité et sa saveur. On l’associe souvent à la période des vendanges dans les vignobles alsaciens. Contrairement à sa cousine, la tourte de la vallée, dont la farce est composée de viande hachée, cette tourte est constituée de morceaux de viande de porc. Notre artisan marine ces derniers dans du vin blanc et des épices. Olivier prépare cette tourte à la pâte feuilletée croustillante à l’extérieur et moelleuse à cœur avec des produits du terroir alsacien. Conseils de préparation et de dégustation Sortez la tourte de son emballage de protection et mettez-la dans un four traditionnel préchauffé à 200° pendant 30 minutes. Dégustez-la avec un bon vin blanc, riesling ou pinot gris. Savourez cette tourte avec une salade verte ou des crudités. Elle peut être dégustée en entrée mais aussi en plat principal lors d’un repas convivial. Elle incarne la tradition gastronomique de l’Alsace et est souvent associée aux festivités locales, en particulier pendant la période des vendanges. Conservation Cette tourte est emballée sous vide, elle peut se garder 1 mois au réfrigérateur. Préparée avec uniquement des produits frais, vous pourrez également la congeler sans aucun souci.